孕期专栏｜粗粮如何吃才能控糖呢？

孕期如何控控制好血糖一直是孕妈妈们比较纠结的问题，既想给腹中宝宝提供充足营养又想避免血糖异常增高、体重增长过快。听说粗粮可以控糖，大家就每餐都吃粗粮，血糖却不降低，那粗粮应该如何吃呢？

在众多的食物中，主食是与血糖关系非常密切的。主食对血糖的影响大小，取决于其升糖指数的大小。升糖指数越大，说明食物被消化成葡萄糖而被吸收的速度越快，升高血糖的幅度就越大。一般而言，粗粮的GI值低于细粮。

粗粮为什么可以控糖？

粗粮可以控糖是因为它外面有一层坚硬的包衣—膳食纤维，很难消化，所以升糖速度比较慢，所以在主食当中添加粗粮有利于控制血糖，粗杂粮是相对于稻米，小麦和白面等细粮而言的一种称呼，主要是指玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、黑米、糙米、砍食薏仁薯类及各种杂豆类等。通常人们的吃法是做成粥或者打成糊糊喝，口感也特别好。但如果是血糖高的病人这样吃，那就大错特错了。随着生活水平的提高和高科技的发展，食物的加工方式非越来越先进，也越来越精细，比如高压锅破壁机的使用。将这些食物煮的很烂，甚至磨得跟面粉一样细，这样吃就会导致食物消化吸收特别快，喝一碗粥就等于喝了一碗糖水。

那如何吃粗粮呢？

1、吃粗粮，最好不要破坏原始颗粒的大小，保持完整颖果。

2、急火快煮，少加水，不要煮得很烂，最好是吃蒸杂粮饭。

3、粗粮虽好，可不要贪多。一天的使用量相当于全谷物的1/3。对于胃肠功能差的人群。要逐步增加食用量，并可提前浸泡。如果你打算第二天吃杂粮饭的话，头一天可以浸泡之后放到冰箱里放一晚上，第二天再做空调，效果会更好。

温馨提示：食物荤碎荤素搭配，做成混合饭菜，有荤有素有主食，才有利于控制血糖。大家赶紧来试一试吧。

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