孕期如何控控制好血糖一直是孕妈妈们比较纠结的问题,既想给腹中宝宝提供充足营养又想避免血糖异常增高、体重增长过快。听说粗粮可以控糖,大家就每餐都吃粗粮,血糖却不降低,那粗粮应该如何吃呢?
在众多的食物中,主食是与血糖关系非常密切的。主食对血糖的影响大小,取决于其升糖指数的大小。升糖指数越大,说明食物被消化成葡萄糖而被吸收的速度越快,升高血糖的幅度就越大。一般而言,粗粮的GI值低于细粮。
粗粮为什么可以控糖?
粗粮可以控糖是因为它外面有一层坚硬的包衣—膳食纤维,很难消化,所以升糖速度比较慢,所以在主食当中添加粗粮有利于控制血糖,粗杂粮是相对于稻米,小麦和白面等细粮而言的一种称呼,主要是指玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、黑米、糙米、砍食薏仁薯类及各种杂豆类等。通常人们的吃法是做成粥或者打成糊糊喝,口感也特别好。但如果是血糖高的病人这样吃,那就大错特错了。随着生活水平的提高和高科技的发展,食物的加工方式非越来越先进,也越来越精细,比如高压锅破壁机的使用。将这些食物煮的很烂,甚至磨得跟面粉一样细,这样吃就会导致食物消化吸收特别快,喝一碗粥就等于喝了一碗糖水。
那如何吃粗粮呢?
1、吃粗粮,最好不要破坏原始颗粒的大小,保持完整颖果。
2、急火快煮,少加水,不要煮得很烂,最好是吃蒸杂粮饭。
3、粗粮虽好,可不要贪多。一天的使用量相当于全谷物的1/3。对于胃肠功能差的人群。要逐步增加食用量,并可提前浸泡。如果你打算第二天吃杂粮饭的话,头一天可以浸泡之后放到冰箱里放一晚上,第二天再做空调,效果会更好。
温馨提示:食物荤碎荤素搭配,做成混合饭菜,有荤有素有主食,才有利于控制血糖。大家赶紧来试一试吧。
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